うにを想わせる食感と風味の「山うにとうふ」は、800年間受け継がれる伝統保存食「豆富の味噌漬」を現代風にアレンジした温故知新の傑作品です。水質日本一の清流川辺川の清冽な伏流水と、厳選された九州大豆「ふくゆたか」の大粒一等級だけを100％使用。こだわりの製法で生み出した秘伝のもろみ味噌に6ゕ月漬け込み発酵熟成させた逸品です。
※セット内容（オリジナル100g、ゆず味100g、スモーク80g、唐からしキューブ40g、しょうが味キューブ40g、しそ味キューブ40g、黒ごま味キューブ40g）